CAS 號：無單一專屬 CAS 號（磷脂為天然脂質(zhì)混合物，主要成分包括磷脂酰膽堿（CAS 8002-43-5）、磷脂酰乙醇胺（CAS 8002-41-3）、磷脂酰肌醇（CAS 8002-45-7）等，不同來源（大豆、蛋黃）的磷脂成分比例不同，整體混合物無統(tǒng)一 CAS 號）
性狀：通常為淡黃色至淺棕色半透明黏稠液體（高純度產(chǎn)品可為粉末），無臭或微有原料源性氣味（如豆腥味、蛋黃味）；易溶于油脂、乙醇、氯仿等有機(jī)溶劑，難溶于常溫水（可分散形成乳濁液）；無固定熔點(diǎn)（加熱至 50-60℃軟化，120℃以上開始氧化）；儲存需嚴(yán)格避光（建議棕色容器）、密封、低溫（5-15℃）保存，防潮且避免與強(qiáng)氧化、高溫環(huán)境接觸（易氧化變質(zhì)）。
用法：液體磷脂可直接加入油脂相攪拌混合，再與水相均質(zhì)；粉末磷脂需先與少量油脂預(yù)溶，再加入食品原料；乳化飲料中，與油脂、水按比例混合后高速攪拌（轉(zhuǎn)速 2000-3000r/min）形成穩(wěn)定乳濁液；烘焙食品中，與面粉、黃油預(yù)混后和面。
用法：飼料生產(chǎn)中，液體磷脂直接與飼料原料（魚粉、玉米粉、油脂）混合，攪拌 15-20 分鐘至均勻，再低溫制粒（溫度≤80℃，避免氧化）；化妝品生產(chǎn)中，在乳化階段（溫度 50-60℃）加入磷脂，與油相、水相一同攪拌 20-30 分鐘至完全乳化，無需額外添加乳化劑。
用量：水產(chǎn)飼料中添加比例為 0.5%-2%（按飼料總質(zhì)量計）；幼齡禽畜飼料中添加比例為 0.8%-3%（按飼料總質(zhì)量計）；乳液化妝品中添加比例為 0.3%-1%（按化妝品總質(zhì)量計），具體根據(jù)飼料乳化效果或化妝品穩(wěn)定性要求調(diào)整。
用法：將液體磷脂與去離子水按質(zhì)量比 1:10-1:20 混合，制成濃度 5%-10% 的整理乳液，可搭配少量非離子柔軟劑（如吐溫 - 80）提升穩(wěn)定性；采用浸漬（浴比 1:15-1:25，溫度 35-45℃，時間 25-35 分鐘）或軋染（軋余率 70%-80%）方式處理織物，后經(jīng) 60-70℃低溫烘干（避免高溫氧化）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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