由于南宋時期國勢一蹶不振，“斗茶”之風(fēng)逐漸減弱，再加之建安地區(qū)連年民變，百業(yè)俱廢，建盞不再成為貢器。自元代后人們飲茶風(fēng)俗從碾茶膏、茶餅注入沸水飲用改為直接飲用清茶、奶茶。昔日備受青睞的建盞茶具不能適應(yīng)社會需求而風(fēng)光不再，建窯爐火漸漸熄滅。隨著現(xiàn)代茶文化的發(fā)展，建盞燒制技藝的興起，建盞開始備受關(guān)注，宋代建盞在國際拍賣市場的成交價屢創(chuàng)新高。其中2016年9月15日，美國紐約佳士得“臨宇山人”專場拍賣會，一件宋代建窯油滴盞以1030萬美元落槌，加上傭金，實際成交價1078萬美元(約合人民幣7800多萬元)，遠遠超過2011年在英國倫敦創(chuàng)下的約1200萬人民幣的建盞拍賣世界紀錄，創(chuàng)下建盞成交的。“天價建盞”的出現(xiàn)，將建盞收藏?zé)嵬葡蚋叱?，宋代老建盞的火熱又推動了現(xiàn)代建盞仿制品的發(fā)展，新品建盞因器型樸實、斑紋特、樣式繁多而備受現(xiàn)代人的喜愛，成為飲茶用具、收藏佳品。
對瓷器有所了解的人們都知道，在宋代五大名窯中，哥窯因工藝復(fù)雜、身世神秘，所以傳世量為。據(jù)估算，宋代傳世哥窯目前散落在世界各地的僅幾百件，以致多年來拍賣市場屢屢出現(xiàn)哥窯逐高的天價。2004年在紐約佳士得拍賣會上，一件哥窯六瓣葵花盤，被一日本收藏家以146萬美元購得；2010年蘇富比在倫敦以100萬英鎊拍過一件宋代哥窯瓷；近年貴的有成交記錄的價格大約是300多萬美元，折合人民幣2000多萬元。正是由于哥窯瓷器的珍貴，所以當(dāng)代哥窯制品也蓬勃發(fā)展。而有精明頭腦的陶瓷愛好者也將目光聚焦到當(dāng)代哥窯的收藏上。2005年省珍品館舉辦首場龍泉青瓷展，一些標價2000元-5000元的哥窯作品被眾藏友一攬而空，幾年后，這些作品的價格已經(jīng)增值十倍。
磁州窯是中國傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品，中國古代北方大的民窯體系，也是的民間瓷窯，有“南有景德，北有彭城”之說。磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，并達到鼎盛，南宋、元明清仍有延續(xù)。窯址在今河北省邯鄲市峰峰礦區(qū)的彭城鎮(zhèn)和磁縣的觀臺鎮(zhèn)一帶，磁縣宋代叫磁州，故名。磁州窯的匠師們吸收了傳統(tǒng)的水墨畫和書法藝術(shù)的技法，創(chuàng)造了具有水墨畫風(fēng)的白地黑繪裝飾藝術(shù)，開啟了中國瓷器彩繪裝飾的先河。
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