性狀：丙酸鈣為白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。丙酸鈣為白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。
例如，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760-2011)規(guī)定，丙酸鈣可用于豆制品、生糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、烤小麥皮）、面包、糕點、醋、醬油等，其中豆制品、面包、糕點、醋、醬油的大用量為2.5g/kg（以丙酸計）。
農(nóng)業(yè)：丙酸鈣在農(nóng)業(yè)中可能用作種子處理劑或土壤改良劑，以抑制霉菌和細菌的生長，但具體的用法和用量需要根據(jù)作物和土壤條件來確定。
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