通常為白色結(jié)晶性粉末，無明顯異味；易溶于水、稀醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚、氯仿等非極性溶劑；吸濕性弱于還原型谷胱甘肽，在潮濕環(huán)境中不易結(jié)塊；熱穩(wěn)定性還原型，熔點(diǎn)范圍為 260-262℃，超過熔點(diǎn)時逐步分解，儲存時需置于干燥環(huán)境，無需額外嚴(yán)苛的低溫條件。
用途?
作為有機(jī)合成中間體，用于制備含二硫鍵的功能性化合物；也可作為氧化劑，參與特定化工反應(yīng)以調(diào)控反應(yīng)方向；還可用于高分子材料（如塑料、橡膠）的助劑生產(chǎn)，改善材料的耐候性。
外觀：白色結(jié)晶性粉末，無色透明細(xì)長粒狀晶體（高純度時）。
溶解性：易溶于水、稀醇、液氨和二甲基甲酰胺，不溶于乙醇、醚和丙酮。
穩(wěn)定性：固體性狀穩(wěn)定，水溶液在空氣中易被氧化為氧化型谷胱甘肽（GSSG）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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