| 供應(yīng)商 | 陜西晨明生物科技有限公司 店鋪 |
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| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 800.00元 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 關(guān)鍵詞 | 馬ε-聚賴氨酸,ε-聚賴氨酸廠家價(jià)格,鞍山ε-聚賴氨酸,ε-聚賴氨酸廠家用量 |
| 所在地 | 陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園 |
7年
聚賴氨酸也叫做ε-聚賴氨酸。聚賴氨酸是一種淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng)，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響，對(duì)熱穩(wěn)定(120℃，20min)，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類、磷酸鹽類、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋果酸、甘氨酸和 脂肪甘油酯等合用又有增效作用。
聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好，聚賴氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范圍內(nèi)，還能夠很好地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，使其越來越多地用來改善食品的保存期，關(guān)于這方面的研究正在廣泛進(jìn)行。
天然防腐劑大多數(shù)對(duì)革蘭氏陽性Chemicalbook菌有很好的作用，對(duì)大腸桿菌等革蘭氏陰性菌作用不明顯，而ε--聚賴氨酸的出現(xiàn)則打破了這一"潛規(guī)則"，其對(duì)大腸桿菌、產(chǎn)品節(jié)桿菌等革蘭氏陰性菌同樣具有明顯的和殺滅作用，廣譜效果。
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