其甜度約為蔗糖的30%-50%，具有水溶性好、穩(wěn)定性適中及一定的反應活性，在常溫下可穩(wěn)定存在，但在高溫或酸性條件下可能發(fā)生分解。該物質被廣泛認可為安全的食品添加劑及工業(yè)原料，主要用于改善產品質地或參與化學反應。
外觀：白色結晶性粉末，無肉眼可見雜質。
溶解性：易溶于水，水溶液呈中性，味甜（甜度約為蔗糖的 33%）。
用法用量：推薦添加量為1%-10%（以成品重量計），具體需根據產品配方和目標性能調整，需符合相關食品標準（如GB 2760或FAO/WHO食品添加劑聯合標準）。
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