【產(chǎn)品用途】
甘氨酸用做調(diào)味劑 、甜味劑，與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩沖劑；在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；
利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用；
用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；
用作食品加工中對維生素 C 進(jìn)行穩(wěn)定；
在味精中有 10% 的成份為甘氨酸；
可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。
【產(chǎn)品包裝】甘氨酸食品級：牛皮紙袋，每袋凈重25KG。
性狀：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結(jié)晶粉末。無臭，有特殊甜味。
1、調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%， 香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2％；酒糟腌的食品1%。由于其能一定 程度呈蝦、墨魚味，可用于調(diào)味醬。
對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、 花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。
3、緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強(qiáng)的緩沖 性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%， 酸漬品0.05%～0.5%。
總的來說，甘氨酸在多個領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用，無論是化工、食品、醫(yī)學(xué)還是日常生活中，都有著的作用。然而，需要注意的是，雖然甘氨酸有很多益處，但如果不適當(dāng)?shù)拈L期服用，也可能對身體造成一定的傷害
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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