【番茄簡(jiǎn)介】：番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥， 初稱(chēng)之為“狼桃”。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。
【基 源】：為茄科植物番茄Lycopersicon esculentum的果實(shí)。
【別 名】：番柿，六月柿，西紅柿，洋柿子。

用途：的番茄粉可以復(fù)水加工成不同濃度的番茄醬、番茄汁、番茄沙司和番茄湯等等，番茄粉還可以作為配料直接用于方便食品、休閑食品和湯料、沙司等預(yù)混料 ，另外，番茄粉還可以作為番茄的替代品用于一些特殊市場(chǎng)，例如地質(zhì)勘探、野營(yíng)訓(xùn)練、海島和雪山等邊防哨所、北歐冬季滑雪旅游業(yè)、戰(zhàn)爭(zhēng)以及航空航天食品等。

加工工藝流程

番茄粉的加工工藝流程為：番茄→清洗→揀選→熱破碎→打漿→真空濃縮→干燥
原料選擇
選用新鮮、成熟、色澤亮紅、無(wú)病蟲(chóng)害的番茄作為原料。
清洗
除去果實(shí)上附著的泥沙、殘留農(nóng)藥以及微生物等。
揀選
除去腐爛、有病蟲(chóng)斑或色澤不良的番茄。

番茄是喜溫、喜光性蔬菜,對(duì)土壤條件要求不太嚴(yán)格,但為獲得豐產(chǎn),促進(jìn)根系良好發(fā)育,應(yīng)選用土層深厚,排水良好,富含有機(jī)質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲,中國(guó)南北廣泛栽培。

番茄的含水量相當(dāng)高,高達(dá)95%左右,很少有其它果蔬具有如此高的含水量,因此,每包裝、運(yùn)輸和貯藏干重為1kg的番茄,就得包裝、運(yùn)輸和貯藏19kg左右的水分。

盡管番茄濃縮制品如番茄醬已經(jīng)將3/4或3/4以上的水分去除掉了,但對(duì)于每kg干重的番茄來(lái)說(shuō),它仍然還有2-3kg的水分。另外由于番茄濃縮制品固形物含量愈高,其稠度也愈來(lái)愈大,因此,愈到后面,通過(guò)蒸發(fā)來(lái)進(jìn)一步減少水分將非常困難,從而造成熱量浪費(fèi),產(chǎn)品成本增加。且番茄漿在后面濃縮時(shí),由于其含有纖維素等成分,容易發(fā)生焦鍋,濃縮的時(shí)間愈長(zhǎng),其顏色和風(fēng)味大大變差,嚴(yán)重地影響了番茄濃縮制品的質(zhì)量。另外,高固形物含量的番茄濃縮物在貯藏過(guò)程中,尤其是溫度較高的地區(qū),容易發(fā)生質(zhì)量變化。如果把番茄醬加工成番茄粉,可以大大降低包裝和銷(xiāo)售費(fèi)用,從而可以抵消干燥時(shí)的生產(chǎn)成本。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

  產(chǎn)品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸廠(chǎng)家,DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家,食品級(jí)DL-丙氨酸廠(chǎng)家

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  舟山醋酸鈉廠(chǎng)家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  信陽(yáng)對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  73元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉

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  鞍山對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉廠(chǎng)家用量

  66元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉

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  營(yíng)口對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉廠(chǎng)家用量

  70元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉

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  四平對(duì)羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

  76元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸丙酯鈉

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  邯鄲對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯廠(chǎng)家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯

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  四平對(duì)羥基苯甲酸甲酯廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸甲酯