用途：二丁基羥基甲苯在食品工業(yè)中作為抗氧化劑使用，能夠防止食品中的油脂氧化，從而延長食品的保質(zhì)期。它常用于油脂食品、油炸食品、餅干、速煮米、干果罐頭等產(chǎn)品的保鮮。
二丁基羥基甲苯，簡稱BHT，是一種白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有無臭無味的特點。其熔點約為69.7℃，沸點為265℃，相對密度d420為1.084。該物質(zhì)對光和熱都相當穩(wěn)定，加熱時能與水蒸氣一起揮發(fā)，遇金屬離子不變色。
二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭無味。不溶于水和稀堿，但易溶于乙醇和油脂。具有單酚性特征的升華性，加熱時與水蒸氣一起揮發(fā)，對熱相當穩(wěn)定。
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