木瓜蛋白酶廠家 木瓜蛋白酶食品級 木瓜蛋白酶價格 木瓜蛋白酶用途 木瓜蛋白酶營養(yǎng)強化劑
木瓜蛋白酶是一種在食品工業(yè)中用途廣泛的酶制劑，它的主要作用是對蛋白質(zhì)有的加水分解能力。
以下是木瓜蛋白酶在食品工業(yè)中的主要應(yīng)用領(lǐng)域和用途：
1. 食品嫩化
木瓜蛋白酶能夠有效地嫩化肉類，通過水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類變得更加柔嫩。
這一特性使得它在肉制品行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用，例如在牛肉、羊肉等肉制品的加工過程中，
添加適量的木瓜蛋白酶可以顯著提高肉類的鮮嫩程度。
2. 食品澄清
在啤酒生產(chǎn)中，木瓜蛋白酶可以用作啤酒抗寒劑，通過水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁現(xiàn)象。
這不僅可以提高啤酒的透明度，也有助于改善啤酒的口感和風(fēng)味。
3. 食品烘焙
在烘焙行業(yè)中，木瓜蛋白酶可以用于餅干的生產(chǎn)。
它可以降低面團的濕筋度，改良面團的可塑性和理化性質(zhì)，同時將蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸。
這不僅可以使餅干上色快、色澤悅目，還可以提高餅干的疏松度和酥脆性
羥基脯氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料
115元
產(chǎn)品名：羥基脯氨酸,羥基脯氨酸廠家,羥基脯氨酸食品級,羥基脯氨酸農(nóng)業(yè)級
蘇氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸營養(yǎng)強化劑
17元
產(chǎn)品名：蘇氨酸,蘇氨酸廠家,蘇氨酸食品級,蘇氨酸農(nóng)業(yè)級
鳥氨酸鹽酸鹽農(nóng)業(yè)級氨基酸原料
135元
產(chǎn)品名：鳥氨酸鹽酸鹽,鳥氨酸鹽酸鹽廠家,鳥氨酸鹽酸鹽食品級,鳥氨酸鹽酸鹽農(nóng)業(yè)級
茶氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料
126元
產(chǎn)品名：茶氨酸,茶氨酸廠家,茶氨酸食品級,茶氨酸農(nóng)業(yè)級
酪氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料
52元
產(chǎn)品名：酪氨酸,酪氨酸食品級,酪氨酸廠家,酪氨酸農(nóng)業(yè)級
天門冬氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料
13元
產(chǎn)品名：天門冬氨酸,天門冬氨酸廠家,天門冬氨酸食品級,天門冬氨酸農(nóng)業(yè)級
纈氨酸農(nóng)業(yè)級氨基酸原料
28元
產(chǎn)品名：纈氨酸,纈氨酸廠家,纈氨酸食品級,纈氨酸農(nóng)業(yè)級
異亮氨酸農(nóng)業(yè)級營養(yǎng)強化劑
70元
產(chǎn)品名：異亮氨酸,異亮氨酸廠家,異亮氨酸食品級,異亮氨酸農(nóng)業(yè)級