異麥芽酮糖是一種結(jié)晶狀的還原性二糖，外觀與白砂糖相似，但晶體比白砂糖稍細。它無任何異味，甜度約為蔗糖的42%，且甜度不隨溫度變化。
異麥芽酮糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，其甜度約為蔗糖的42%，口感溫和細致，非常適合應用于糖果、飲料、糕點等食品中。
在使用異麥芽酮糖時，應遵守食品安全相關法律法規(guī)和標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。
對于不同領域的應用，應根據(jù)具體情況進行試驗和驗證，以確定佳的使用方法和用量。
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