本品為油狀液體食用香精，采用新鮮青花椒經(jīng)科學(xué)方法提煉濃縮而成，同時(shí)具有天然青花椒的清鮮香，香氣濃郁，留香持久，口感舒適，麻味十足，微辣，耐高溫，用量少，效果顯著。

具有鮮味的核昔酸類有肌苷酸(IMP)、鳥(niǎo)苷酸(GMP)、胞苷酸(OMP)、尿苷酸(UMP)、黃苷酸(XMP)。5’-肌苷酸在水溶液中只要有0.012-0.025的量存在就有呈味作用。5’-肌苷酸鈉及5’一鳥(niǎo)苷酸鈉在可pH3以下長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)分解而失去作用,但在pH46時(shí)非常穩(wěn)定。這兩種核苷酸對(duì)磷酸分解酶非常敏感,因?yàn)榱姿岱纸饷缚蓪⒘姿崦撊ザコ饰蹲饔?。在市?chǎng)上的5’一呈味核苷酸(IG)是5’-肌苷酸鈉與5’一鳥(niǎo)苷酸鈉各50的混合物,而且它們與谷氨酸鈉混合使用時(shí)則相乘效果。

麻椒精是一種常用的調(diào)味品，在四川、重慶等地的菜肴中廣泛使用。它具有特的香味和舌尖上的麻辣感，是許多美食家鐘愛(ài)的佳品。麻椒精的添加量會(huì)直接影響到菜肴的味道和口感，因此有必要了解麻椒精的添加量。

使用范圍:適用于各類涼拌菜、面條、粉、米線餃子、麻辣燙、火鍋、麻辣等食品,特別適合海鮮、肉類的烹飪,口感香潤(rùn)麻辣,濃郁芳香。

作為食品增味劑要同時(shí)具有三種呈味特性：① 本身具有鮮味，而且呈味閾值較低，即使在較低濃度時(shí)也可以刺激感官而顯示出鮮美的味道；

增味劑主要分為有機(jī)酸類、核苷酸類和天然產(chǎn)物提取物等三類。有機(jī)酸類有谷氨酸鈉（味精）、氨基乙酸（又名甘氨酸）、L-丙氨酸、琥珀酸二鈉，增加和賦予食品鮮味；核苷酸類有5’—鳥(niǎo)苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉等，增加和賦予食品鮮味，而且與氨基酸類鮮味物質(zhì)同時(shí)使用，呈現(xiàn)倍增效果

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家

  24元

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  70元

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  四平對(duì)羥基苯甲酸丙酯鈉廠家用途

  76元

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