CAS 號
113170-55-1（與抗壞血酸磷酸酯鎂為同一物質(zhì)，抗壞血酸即維生素 C 的化學名稱）
分子式
C??H??MgO??P??xH?O（結(jié)晶水數(shù)量因制備工藝可能略有差異，常見為三水合物形式）
染色浴中添加：將本品按 0.2~1.0 g/L 濃度溶解于染液中，與染料、助劑共同升溫處理織物。
油劑復配：與礦物油、聚醚類化合物按比例混合，配制成含本品 1%~3% 的油劑溶液，通過浸軋或噴霧施加于纖維表面。
用法用量：具體添加量需根據(jù)食品種類和生產(chǎn)工藝而定。在含油脂食品、食用油脂、氫化植物油、方便面等食品中的大使用量為0.2g/kg；在嬰兒配方食品中的大使用量為0.01g/kg（以油脂中抗壞血酸計）。
維生素 C 磷酸酯鎂是維生素 C（抗壞血酸）與磷酸酯化后形成的鎂鹽化合物，通過化學合成工藝制得。其分子結(jié)構(gòu)中含磷酸酯基團及鎂離子，兼具親水性與一定的化學穩(wěn)定性，工業(yè)上常作為功能性原料用于對穩(wěn)定性要求較高的場景
維生素C磷酸酯鎂為白色至微黃色粉狀固體，無臭無味，有吸濕性，不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑，溶于水，易溶于稀酸，耐光、耐熱，在空氣中較穩(wěn)定。
維生素C磷酸酯鎂是一種維生素C衍生物，由維生素C的磷酸酯與鎂構(gòu)成鹽。它性質(zhì)穩(wěn)定，能通過磷酸酯酶酶解游離出維生素C，具有維生素C的特性，同時克服了維生素C怕光、熱及金屬離子等易被氧化的缺點。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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