在某些食品中,如早餐麥片、油脂、谷類制品和面食、小吃食品、硬糖、果醬和果凍、肉制品、軟糖、湯料和湯料預混合物、甜沙司等,乙酸鈉的添加量有明確的限制,如早餐麥片中的高添加量為0.007%,油脂中為0.5%等。
乙酸鈉,也被稱為醋酸鈉,是一種源自醋酸的鈉鹽。它通常以三水合物的形式存在,表現(xiàn)為白色結晶體,相對密度1.45,熔點為58℃。
乙酸鈉在工業(yè)中有多方面的應用。例如,在紡織工業(yè)中,它可以作為中和硫酸廢液和光致抗蝕劑使用。在橡膠生產(chǎn)過程中,乙酸鈉可用作防焦劑,并可用作動物膠的交聯(lián)劑。
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