低聚異麥芽糖的主要成分包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。這些成分以α-1,6糖苷鍵連接，與麥芽糖等以α-1,4糖苷鍵連接的糖類在結構上有所不同。
用途：低聚異麥芽糖在食品工業(yè)中作為蔗糖的替代物廣泛應用。它可以添加到各種飲料、乳制品、糖果、糕餅、冷飲品、果醬、罐頭、香腸等各類食品中。
用途：在工業(yè)和化工領域，低聚異麥芽糖的應用相對較少。然而，由于其良好的穩(wěn)定性和耐熱性等特點，未來或許可以在某些化學反應或工藝過程中作為原料或添加劑使用。
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