在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg，在飲液和乳飲料中為0.6～0.8g/kg。這些用量是基于食品的總重量計算的。
醋酸鈣為白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無味或微帶醋酸味。它加熱到160℃時會分解為丙酮和碳酸鈣醋酸鈣為白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無味或微帶醋酸味。它加熱到160℃時會分解為丙酮和碳酸鈣。
食品添加劑：醋酸鈣被用作食品添加劑，用于增加食品的鈣含量。它可以用作食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。在嬰幼兒食品、谷類及其制品、飲液和乳飲料中都可以使用醋酸鈣。
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