【產品名稱】：甜菊糖苷
【拉丁名稱】：Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl
【提取來源】：甜葉菊
【產品規(guī)格】：90%
【原料分布】：分布于山東、安徽、河北、陜西、江蘇、福建、湖南、云南等27個省區(qū)均有引種。
甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料或醫(yī)藥品上作芳香風味增強劑；用于食品的無鹽儲藏。
甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產口香糖和泡泡糖，也可用來生產有各種風味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風味的軟糖。
甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩(wěn)定，因此特別適合于這方面的用途。
甜菊糖性高。甜菊糖原產地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾歷史，至今未發(fā)現有任何毒害。甜菊糖低熱值。熱值僅為蔗糖的1/300，用于制做低熱量食品、飲料。
經濟性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的3040%。穩(wěn)定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質是相當穩(wěn)定的，有利于降低粘稠度，生長，延長產品保質期。甜菊糖溶液穩(wěn)定性好，甜菊糖在一般飲料食品的pH范圍內，進行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖在酸堿類介質中不分解；可防止發(fā)酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，生長和延長產品保質期。
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