南北朝時期，牡丹漸漸被作為觀賞植物而栽培，并進(jìn)入了藝術(shù)領(lǐng)域。北齊人楊子華便以擅畫牡丹而，蘇軾曾面對牡丹嘆曰：“丹青欲寫傾城色，世上今無楊子華。”
隋代，牡丹的栽培范圍逐漸擴(kuò)大，園林和達(dá)官顯貴的花園中已開始引種栽培牡丹，并初步形成集中觀賞的場面。
到了宋代，牡丹栽培技術(shù)更加系統(tǒng)、完善，出現(xiàn)了一批理論專著。其中，歐陽修的《洛陽牡丹記》、周師厚的《洛陽花木記》、張峋的《洛陽花譜》等記述了牡丹的栽培管理方法，總結(jié)出一整套較為完整的成熟經(jīng)驗(yàn)。
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