一水肌酸的CAS號為6020-87-7，分子式為C?H??N?O?（或?qū)懽鰿?H?N?O?·H?O），分子量為149.15 g/mol。其化學名稱為N-甲基胍基乙酸一水合物，是一種含氮有機酸與結晶水的結合物。
一水肌酸是肌酸與一分子結晶水結合形成的化合物，廣泛存在于自然界中，也可通過化學合成制得。它作為原料或中間體，在食品、工業(yè)、化工、紡織等領域發(fā)揮基礎作用，其化學穩(wěn)定性使其適用于多場景加工。
用途：
化妝品原料：用于護膚品、洗發(fā)水等，輔助提升產(chǎn)品穩(wěn)定性。
化學反應原料：參與合成涂料、油墨、粘合劑等產(chǎn)品的關鍵成分。
金屬表面處理：作為緩沖劑或螯合劑，優(yōu)化電鍍工藝。
用途：
染料輔助成分：作為某些染料的穩(wěn)定劑或分散劑。
紡織品處理劑：改善織物色澤或耐久性。
應用場景：
染色工藝：按染液總重的0.5%-2%添加，提升色牢度。
后整理：每千克紡織品處理用量為幾克至幾十克，需根據(jù)材質(zhì)調(diào)整。
性狀：通常為白色至類白色針狀結晶或結晶性粉末，無臭，味微苦；含一分子結晶水，微溶于常溫水（1g 約溶于 100mL 常溫水，略優(yōu)于無水肌酸），易溶于 60-80℃溫水（1g 約溶于 20mL 溫水），不溶于乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑；加熱至 100℃左右失去結晶水，熔點范圍約 295-300℃（失去結晶水后分解）；儲存需嚴格防潮（含結晶水更易吸濕結塊）、避光、密封，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免高溫（＞80℃）以防失結晶水。
用途：用于工業(yè)級微生物培養(yǎng)（如酵母菌、乳酸菌發(fā)酵），作為微生物生長所需的氮源助劑，輔助維持培養(yǎng)體系的營養(yǎng)均衡，提升發(fā)酵效率；也用于化妝品原料（非人體功效類，如調(diào)理乳液、精華液），作為體系穩(wěn)定劑，減少化妝品在儲存過程中的分層、變質(zhì)，需借助乳化劑輔助分散于水性體系。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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