產品特點：本品是采用高蛋白質含量的鮮面包酵母為原料，經現代生物工程和食品工程技術精制而成。本品富含蛋白質、氨基酸、多肽等物質，營養(yǎng)豐富、口感鮮美、具有醇厚的肉質感，能夠有效地增強食品的鮮味，并使其口感圓潤柔和。
維生素及微量元素，不含膽固醇和飽和脂肪酸，具有、營養(yǎng)豐富、味道鮮美等特點。
應用范圍：本品廣泛應用于方便面調味粉包、火鍋底料、雞精、速凍食品、膨化食品等，能增強產品的香味、并使之口感圓潤、醇厚。亦可用于復配型香精。使用本品后應酌情減少水解蛋白和味精的用量。
雞精 0.5—4.0 有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標準要求。有效增鮮，使雞精的香味，口感醇厚、鮮美，提升產品檔次。
食用香精 2-15% 作為香精基料，提供口感及香氣的載體，使香精效果更充分體現
肉制品 0.2—1.0 增強色澤；烘托肉風味，掩蔽不良氣味；增強產品鮮美感，改善產品肉質原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使組織更致密，切面更光滑
醬鹵制品 0.6—4.0 增強色澤；強化風味，增強產品鮮味、肉質感及厚味，。 提高了鹵水老湯的利用率。
餐飲火鍋 0.2—5.0 增強鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味
焙烤食品 1.0以內 提供風味,改善口感及結構
膨化食品 0.5—5.0 協調各種香辛料的香氣；平衡各種滋味料的口感；增強醇厚感，豐富味道。
雞精0.5—4.0有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量，更容易達到標準要求。有效增鮮，使雞精的香味，口感醇厚、鮮美，提升產品檔次。
作用:天然調味劑,在國外,酵母抽提物應用范圍和領域逐年擴大,廣泛用于方便面調味包、調味湯料、雞精、膨化食品、休閑食品調料、餅干糕點、面包制品、肉制品、速凍食品、調味醬、醬油、營養(yǎng)食品、保健品、香精基質、培養(yǎng)基等行業(yè)。在國內,酵母抽提物在方便面湯料、雞精粉、醬油、肉制品、香精基質中得到了較 好的應用推廣,在餅干糕點、膨化食品、豆豉、醬類、食醋、營養(yǎng)食品、保健食品及培養(yǎng)基中還未能得到廣泛應用,有待進一步拓展。
酵母提取物:又名酵母抽提物,酵母提取物特點:酵母抽提物營養(yǎng)豐富,蛋白質含量高、并且含有8種人體的氨基酸和功能性多肽——谷胱甘肽,含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖及人體需要的核酸(RNA)及核苷酸、含有維生素B族和鈣,富含磷、錳、鋅、鎂、硒等多種微量元素,是一種營養(yǎng)價值很高的調味劑。產品營養(yǎng)豐富、滋味鮮美,它具有增鮮、增香以及賦予食品醇厚品位的功能,使食品風味濃郁,口感淳厚
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