供應(yīng)商 | 廣東明通生物科技有限公司 店鋪 |
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認(rèn)證 | |
報(bào)價(jià) | 人民幣 35.00元 |
型號(hào) | 25kg |
保質(zhì)期 | 24 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
關(guān)鍵詞 | 磷脂生產(chǎn)廠(chǎng)家,河北磷脂,磷脂 |
所在地 | 廣東廣州市天河區(qū)工業(yè)園 |
1年
分子式:無(wú)固定分子式(主要成分各有立分子式,如磷脂酰膽堿 C??H??NO?P、磷脂酰乙醇胺 C??H??NO?P、磷脂酰肌醇 C??H??NO??P,因成分比例隨來(lái)源波動(dòng),整體無(wú)統(tǒng)一化學(xué)表達(dá)式)
用途:用于乳制品(如植脂末、調(diào)制乳、奶酪)、烘焙食品(如蛋糕、面包)、乳化飲料(如蛋白飲料、風(fēng)味乳飲料)、肉制品(如香腸、肉丸),借助兩親性改善油水混合物穩(wěn)定性(如植脂末中油脂與水的分散),利用乳化性減少食品儲(chǔ)存分層(如飲料沉淀),同時(shí)可提升烘焙食品口感松軟度、肉制品彈性。
用法:液體磷脂可直接加入油脂相攪拌混合,再與水相均質(zhì);粉末磷脂需先與少量油脂預(yù)溶,再加入食品原料;乳化飲料中,與油脂、水按比例混合后高速攪拌(轉(zhuǎn)速 2000-3000r/min)形成穩(wěn)定乳濁液;烘焙食品中,與面粉、黃油預(yù)混后和面。
所屬分類(lèi):食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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