化工和紡織行業(yè)：脫氫乙酸鈉在化工和紡織行業(yè)中也有應(yīng)用，如在染料制備中可能發(fā)揮作用。然而，在這些領(lǐng)域的具體用法和用量可能因具體產(chǎn)品和工藝而異。
脫氫乙酸鈉在不同食品中的大使用量有所不同，例如熟肉制品、預(yù)制肉制品和熟制水產(chǎn)品的大使用量為0.5g/kg，而腐乳、醬菜和復(fù)合調(diào)味料的大使用量為0.3g/kg。
脫氫乙酸鈉是一種白色或近白色結(jié)晶性粉末，熔點約為295°C，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。水溶液顯中性或微堿性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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