中鏈甘油三酯（MCT）的CAS號存在多種表述，常見編號為 68956-68-3（混合物通用編號），其核心成分包括三辛酸甘油酯（分子式 C??H??O?）和三癸酸甘油酯（分子式 C??H??O?）。由于MCT是多種甘油三酯的混合物，成分比例可能因來源不同而有所差異，分子量范圍通常在 300-500 之間。
中鏈甘油三酯是由含有 6-12個碳原子 的中鏈脂肪酸與甘油通過酯化反應形成的甘油三酯，主要成分為辛酸甘油酯和癸酸甘油酯。其天然存在于棕櫚仁油、椰子油及母乳中，是膳食脂肪的來源之一。MCT具有熔/沸點低、相對分子質量小、密度小等特點，室溫下為無色無味的油狀液體，較易溶于水和體液，與有機溶劑、油脂及脂溶性維生素相容性良好。
用法用量：
烘焙食品：添加量為總油脂含量的 10%-50%；
乳制品：添加量為 5%-30%；
巧克力：添加量為 10%-40%；
人造奶油：添加量為 10%-60%。
實際用量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和品質要求調整。
用途：
作為潤滑劑、溶劑、增塑劑和表面活性劑，用于涂料、油墨、膠粘劑等產(chǎn)品中，提升產(chǎn)品均勻性和穩(wěn)定性；
在化妝品、洗滌劑制造中作為潤滑劑或穩(wěn)定劑。
用法用量：
涂料：添加量為涂料總質量的 5%-20%；
油墨：添加量為 5%-30%；
膠粘劑：添加量為 5%-25%。
具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和性能要求優(yōu)化確定。
用途：
作為合成其他化合物的原料或中間體，參與酯類化合物、精細化工產(chǎn)品的生產(chǎn)；
作為反應介質或穩(wěn)定劑，提升反應效率和產(chǎn)物穩(wěn)定性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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