| 供應(yīng)商 | 湖北海嘉生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 64.00元 |
| 型號(hào) | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | 支鏈氨基酸生產(chǎn)廠家,廣東支鏈氨基酸,支鏈氨基酸 |
| 所在地 | 湖北省武漢市工業(yè)園 |
1年
分子式：因包含三種氨基酸，無單一分子式。例如，亮氨酸為C?H??NO?，異亮氨酸為C?H??NO?（結(jié)構(gòu)異構(gòu)），纈氨酸為C?H??NO?。
可在食品加工中改善食品的風(fēng)味，不同的支鏈氨基酸對(duì)食品風(fēng)味有不同影響，適量添加能調(diào)節(jié)食品的味道。在肉制品、湯料等食品加工中可能會(huì)添加，添加量一般在食品總量的一定比例范圍內(nèi)，如在某些肉制品中添加量可能為 0.1% - 1% 左右（具體依產(chǎn)品要求）。
在工業(yè)微生物發(fā)酵中，支鏈氨基酸可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的成分，為微生物生長(zhǎng)提供氮源等營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)微生物合成特定的工業(yè)產(chǎn)品，如生物酶、生物制劑等。添加量因微生物種類和發(fā)酵工藝而異，一般在培養(yǎng)基成分中占一定比例，如 0.5% - 5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。
異亮氨酸：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦。熔點(diǎn)約 284℃（分解），略溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。
纈氨酸：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜而后苦。熔點(diǎn)約 298℃（分解），易溶于水，在乙醇中幾乎不溶。
食品增味劑：0.1%~1.0%（根據(jù)食品種類調(diào)整）。
蛋白質(zhì)替代品：2%~5%（用于高蛋白食品）。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：0.5g~5g/份（依據(jù)產(chǎn)品需求）。
防腐劑：0.1%~0.3%（需符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)）
所屬分類：食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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