異麥芽酮糖醇（又稱氫化帕拉糖、帕拉金糖醇）是一種功能性糖醇，近年來在國際上逐漸受到關(guān)注。它是由蔗糖通過酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫等工藝制得，具有多種優(yōu)良特性。

它不僅能提供甜味，還能與其他甜味劑合用產(chǎn)生協(xié)同作用，并掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味它不僅能提供甜味，還能與其他甜味劑合用產(chǎn)生協(xié)同作用，并掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。

若感到褐變太淺，可適當提高焙烤溫度或添加少量果糖。需要注意的是，異麥芽酮糖醇的每日食用量通常不超過100克，且禁止添加到嬰幼兒食品中。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的應(yīng)用尚未廣泛報道。由于其主要用于食品和工業(yè)領(lǐng)域，因此在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用相對較少。

用途：異麥芽酮糖醇在飼料領(lǐng)域的應(yīng)用也較少報道。然而，基于其低甜度、低熱量和高耐受性等特性，未來有可能作為飼料添加劑進行研究和應(yīng)用。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）是一種人工合成的低卡甜味劑，由蔗糖或淀粉葡萄糖漿用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后經(jīng)催化加氫、濃縮、結(jié)晶、分離制得。它廣泛應(yīng)用于食品和飲料中，被認為是一種相對較安全的代糖。

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