簡介：丙酸鈣是一種白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。易溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用。
用于面包及糕點中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。
食品添加劑：丙酸鈣作為防腐劑，廣泛應(yīng)用于面包、糕點、干酪等固體食品中。不同的國家和地區(qū)對其在食品中的使用量和范圍有不同的規(guī)定。
工業(yè)、化工和紡織行業(yè)：在這些領(lǐng)域，丙酸鈣主要用作防腐劑、抗菌劑和防霉劑。其使用方法和用量取決于具體的應(yīng)用和產(chǎn)品需求。
在不同國家和地區(qū)，丙酸鈣的使用量和限制有所不同。例如，在中國，丙酸鈣在豆制品、面包、糕點、醋、醬油等中的大用量為2.5g/kg（以丙酸計）。
農(nóng)業(yè)：丙酸鈣在農(nóng)業(yè)中可能用作種子處理劑或土壤改良劑，以抑制霉菌和細(xì)菌的生長，但具體的用法和用量需要根據(jù)作物和土壤條件來確定。
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