三水合物乙酸鈉為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃。在干燥空氣中易風化，并在120℃時失去結晶水，溫度再高時則可能分解。而無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點高達324℃。
乙酸鈉，也被稱為醋酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。它通常以三水合物的形式存在，表現(xiàn)為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃。
在化工領域，乙酸鈉作為原料或中間體參與多種化學反應，如酯化反應等。此外，它還可以用作樹脂生產(chǎn)的催化劑或聚合助劑。
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