殼聚糖天然，適用于偏酸性及含蛋白質少的食品保鮮，遇高分子和離子性復合物可凝集。例如水果的防腐保鮮，用量為醋酸0.1%+殼聚糖0. 05%-0.1%
增味防腐:殼聚糖具有良好增味防腐作用作為天然防腐產(chǎn)品替代苯甲酸鈉等加入醬油、醬料等調味品及面包餅干的香味增補劑中。
該產(chǎn)品可與煙絲均勻混合,且能粘附于煙絲表面, 可增強抗張強度、耐水性、耐破度, 加工時不易破碎,適用于現(xiàn)代高速卷煙機; 該煙草添加劑可使煙支的燃燒性能顯著增強,具有降低煙草焦油和煙堿含量的作用, 使煙支雜氣減輕,煙氣中有害物質減少, 吸味得到改善,香氣顯露; 也能夠有效地抑制煙葉霉變,延長煙草的保存時間。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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