低聚果糖的分子式可以表示為G-F-Fn（n=1,2,3，G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖），這是一種由果糖基與蔗糖分子中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，因此沒有單一的分子式可以準(zhǔn)確表示所有類型的低聚果糖。

低聚果糖它在水中有良好的溶解性，并且具有較好的穩(wěn)定性，在適當(dāng)?shù)臈l件下能夠保持其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的穩(wěn)定低聚果糖。

低聚果糖應(yīng)用：低聚果糖作為一種天然的甜味劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，如飲料、乳制品、烘焙食品、糖果等。

它不僅能夠提供甜味，還能夠改善食品的口感和質(zhì)地，同時由于其低熱量和不易被人體消化吸收的特點，適合用于低糖或無糖食品的生產(chǎn)。

應(yīng)用：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，低聚果糖可能用于某些特殊化學(xué)品或材料的合成過程中作為反應(yīng)中間體或添加劑。然而，與食品添加劑相比，其在這一領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少。

用法用量：在食品中的添加量通常根據(jù)具體食品種類和口感需求而定，沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)。但應(yīng)確保添加量在安全范圍內(nèi)，并符合相關(guān)法規(guī)要求。

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