外觀：白色結晶粉末，無肉眼可見雜質。
氣味：無臭。
味道：略帶甜味的特有滋味。
溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚。
穩(wěn)定性：熔點為207-218℃（分解），在常溫下穩(wěn)定。
飲料、糖果、糕點：添加量需根據產品配方調整，通常以0.1%-1%的比例添加，以改善口感和風味。
調味料：用于提升調味料的鮮味，具體用量需根據調味料類型和目標風味確定。
具體用量需根據目標產物和工藝條件確定，通常需通過實驗優(yōu)化配方。例如，合成阿斯巴甜時，L-茶氨酸的用量可能根據反應類型和產品純度要求調整。
功能：
潛在應用：利用其抗氧化和穩(wěn)定性，可能作為紡織品處理劑或添加劑的成分，用于改善紡織品的性能或外觀。
簡介：L - 茶氨酸是一種天然存在于茶樹中的有機化合物，也可通過微生物發(fā)酵法或化學合成法制備。其在食品領域應用較為廣泛，同時在工業(yè)、化工等領域也有特定的應用場景，是多種產品生產中的功能性原料之一。
L - 茶氨酸通常為白色至類白色的結晶或結晶性粉末，無明顯異味，味微甜；易溶于水，在 20℃時水中溶解度約為 20g/L，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有機溶劑；
用途：主要用于改善食品的風味，可調和食品中的苦澀味，提升口感的協調性；也可作為食品配料添加于飲料、烘焙食品、休閑食品等產品中，豐富產品的配方組成；在部分調味食品中，可輔助增強風味的層次感。
在烘焙食品（如餅干、蛋糕）中，用量一般為 0.2-1.0g/kg，與面粉、糖等原料混合均勻后進行加工；在休閑食品（如堅果、糖果）中，用量約為 0.3-0.8g/kg，需符合所在地區(qū)食品添加劑使用標準。
用途：作為有機合成中間體，參與多種精細化工產品的制備，如合成特種香料、新型高分子材料的單體等；也可用于生產化妝品原料，為化妝品配方提供成分支持，適用于部分護膚、護發(fā)類產品的研發(fā)與生產。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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