紐甜在常規(guī)儲存條件下，干粉具有穩(wěn)定性，但在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限，其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時間等因素的影響，甜度會有一定程度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩(wěn)定性，大致為：
紐甜具有的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可得到適宜甜度和風味的產品，紐甜更具有降低產品成本的特性。
研究結果表明，在飲料產品中，紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。
紐甜在罐頭產品熱處理過程中，呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。紐甜可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復合使用。
紐甜在各類飲料中應用；
紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續(xù)作用16個星期。
紐甜可用于熱灌裝檸檬茶、固體粉末狀飲料、酸奶等食品中，而且在這些食品中性狀都非常穩(wěn)定且品質良好。
紐甜在乳品飲料中的應用；
紐甜在發(fā)酵過程相對穩(wěn)定；用紐甜替代這些產品中部分蔗糖，減少了熱量，同時潛在地增加了營養(yǎng)價值（牛奶取代了蔗糖的體積）。
紐甜在口香糖中應用；
紐甜有更長的甜味延遲，滿足了其延長甜度的需要。產品的甜度和薄荷風味是相關聯(lián)的，只要甜味持續(xù)存在，薄荷風味就會同時持續(xù)呈現(xiàn)。由于紐甜具有增強風味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量。
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