富馬酸一鈉是一種化學物質(zhì)，也稱為富馬酸單鈉鹽，是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（帶堿性味）。它易溶于水，熔點約為290℃。富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結(jié)晶而得的產(chǎn)物。

富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，常與醋酸鈉等配合使用。此外，它還用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。

富馬酸一鈉在這些行業(yè)中的應用較為有限，可能作為某些化學反應的催化劑或助劑使用，但具體的用途和用法用量會根據(jù)不同的產(chǎn)品和工藝有所不同。

在紡織行業(yè)，它可能用于某些特定的染色或整理工藝。在農(nóng)業(yè)和飼料方面，它可能用作飼料添加劑，但具體的用法用量需要根據(jù)實際情況和相關(guān)規(guī)定進行確定。

在食品添加劑方面的用途：富馬酸一鈉主要用作一種新型的防腐保鮮食品添加劑。它主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，通常與醋酸鈉等配合使用。

然而，作為一種化學物質(zhì)，它可能在這些領(lǐng)域具有潛在的用途，例如作為合成樹脂、媒染劑的合成原料，或作為某些化學反應的催化劑等。

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