EDTA-2Na,是化學(xué)中一種良好的配合劑,它有六個(gè)配位原子,形成的配合物叫做螯合物,EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到,一般是測(cè)定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業(yè)上有重要用途。

性狀:白色結(jié)晶顆?；虬咨两咨Y(jié)晶性粉末。無(wú)臭,無(wú)味。稍有吸濕性。它在空氣中穩(wěn)定,易溶于水。幾乎不溶于乙醇。對(duì)重金屬離子有很強(qiáng)的絡(luò)合能力.形成穩(wěn)定的水溶性絡(luò)合物,除去和消除重金屬離子或由其引起的有害作用。5%水溶液的pH值味4~6.

:1.GB2760-2011(使用量/gkg):果醬.07;果肺類(lèi)(地瓜果)0.25; 腌漬的蔬菜0.25:蔬菜罐頭0.25;蔬菜泥(醬),番沙司除外0.07:堅(jiān)果與籽類(lèi)罐頭0.25:八寶粥罐頭0.25:復(fù)合調(diào)味料0.075:飲料類(lèi)(14.01包裝飲用水類(lèi)除外)0.03。

中文名稱(chēng):乙二胺四乙酸二鈉
化學(xué)名稱(chēng):Ethylene Diamine Tetraacetic Acid。
CAS號(hào):6381-92-6
分子式:C10H14N2O8Na2 2H2O

乙二胺四乙酸二鈉鹽是一種白色結(jié)晶粉末,含有2個(gè)結(jié)晶水,干燥時(shí)容易失去結(jié)晶水,水溶性好,5%水溶液的ph值為4-6,難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

乙二胺四乙酸二鈉為無(wú)味無(wú)臭或微咸的白色或乳白色結(jié)晶或顆粒狀粉末，無(wú)臭、無(wú)味。它能溶于水，極難溶于乙醇。它是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁和維生素C的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進(jìn)油脂氧化的作用）。

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