因為低聚異麥芽糖是由多個葡萄糖分子通過α-1,6糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，其聚合度（即葡萄糖分子的數(shù)量）可以不同，因此具體的分子式會根據(jù)聚合度的不同而有所變化。
低聚異麥芽糖的主要成分包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。這些成分以α-1,6糖苷鍵連接，與麥芽糖等以α-1,4糖苷鍵連接的糖類在結(jié)構(gòu)上有所不同。
低聚異麥芽糖一般呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。其粘度與蔗糖相近，但具有較強的耐熱、耐酸性和保濕性。這些特性使得低聚異麥芽糖在食品加工和保存過程中能夠保持原有的特性和功能。
用法用量：在飼料中的添加量應根據(jù)動物的種類、生長階段和飼料配方等因素來確定。一般來說，會經(jīng)過嚴格的試驗和評估來確定佳的添加量和使用方法。建議在使用前咨詢的飼料營養(yǎng)師或相關領域的以獲取準確的指導。
用途：低聚異麥芽糖適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中，如碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、乳制品、糖果糕餅等。它不僅能改善食品的口感和質(zhì)地，還能延長食品的保存時間。
用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類和口感需求而定，但一般建議在食品口感和品質(zhì)的前提下，適量添加以發(fā)揮其功能性作用。
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