所謂顏色釉，指的是釉料的裝飾顏色，在制作無色透明釉料的時候，加入某些金屬氧化物作為著色劑，在高溫下就會呈現(xiàn)色彩繽紛的釉色。如我國傳統(tǒng)顏色釉中，以銅的氧化物為著色劑，就能燒出祭紅、鮮紅、寶石紅、牛血紅等鮮艷奪目的紅釉；以鐵的氧化物為著色劑，又能燒出如豆青、粉青、天青、梅子青等“千峰翠色”的青釉；而以鈷為氧化物的著色劑，則燒出霽藍(lán)、寶石藍(lán)等美麗動人的藍(lán)釉。同一種金屬氧化物由于在釉內(nèi)含量的不同，溫度與燒成氣氛有別，以及釉中其它化學(xué)成份組成的差異，又能呈現(xiàn)出眾多不同的色彩。例如同樣是以銅為著色劑，在氧化氣氛中就呈現(xiàn)綠色，而在還原氣氛中卻呈現(xiàn)紅色。唐代長沙窯青瓷上那種綠色花紋，便是銅在氧化氣氛中的結(jié)果。北宋晚期，河南禹縣的鈞窯窯工，在1300℃的高溫下創(chuàng)造了一種強烈的還原條件，又使銅呈現(xiàn)出紅色，這就是舉世的“鈞紅”。
呈色雖屬于紅釉范疇，但嚴(yán)格說是在具有蛋白石般光澤的青色釉面上，雜以紅色、紫紅色，或深、或淺、或呈斑塊狀、或是放射狀，并非通體紅色。但是鈞紅的燒制成功，仍是一個十分了不起的成就，它對后來陶瓷發(fā)展產(chǎn)生了深刻影響，并為元、明、清高 溫顏色釉瓷器的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，也使鈞瓷成為歷代傳世珍寶。曾有人用“夕陽紫翠忽成嵐”來形容鈞瓷變幻莫測的美，也有人說：即使對陶瓷器毫無興趣的美術(shù)愛好者，如果看見鈞紅，也會忽然變成了陶瓷愛好者。至今當(dāng)?shù)孛耖g還流傳著“鈞和玉比，鈞比玉美”、“黃金有價鈞無價”、“縱有家產(chǎn)萬貫，不如鈞瓷一片”的說法。
渾然一色的銅紅釉瓷器，是在元代景德鎮(zhèn)燒制成功的，此時在紅釉瓷器上已經(jīng)不再見到鈞窯器物上那種紅藍(lán)相間或紅中閃紫的色彩，取而代之的是一種純凈的朱紅色。1974年江西景德鎮(zhèn)市郊凌氏墓出土了兩件紅釉瓷俑，兩俑身著寬袖袍服，頭戴官帽，雙手執(zhí)笏拱立，除臉部、手和笏板飾青白釉外，衣履均為紅色。雖然瓷俑身上的紅色有些紅褐不勻，紅色也不夠鮮艷美麗，但它畢竟是我國制瓷史上出現(xiàn)的紅釉。從墓志銘上可知，瓷俑的燒造年代至遲應(yīng)在元代至元四年(1338)以前，它標(biāo)志著元代景德鎮(zhèn)制瓷 藝的進(jìn)一步成熟。從此紅釉瓷器能夠自成體系，它與青釉、藍(lán)釉等顏色釉末產(chǎn)成為我國顏色釉瓷中的奇葩。
在景德鎮(zhèn)流傳著這樣一個美麗的傳說。明宣德年間，有一天皇帝穿著一身紅袍，偶然從一件白瓷旁邊走過，突然發(fā)現(xiàn)白瓷被染成紅色，格外鮮艷奪目，于是皇帝傳下圣旨，命令御窯廠馬上燒出這種紅色瓷器。然而由于銅紅的呈色極不穩(wěn)定，在燒制中對窯室的氣氛又十分敏感，稍有變異便不能達(dá)到預(yù)期的效果，有時一窯甚至幾窯才能燒出一件通體鮮紅的產(chǎn)品，所以要得到比較的紅釉十分不易。正當(dāng)窯工們屢燒不成眼看限期已到，就要大禍臨頭時，其中一位窯工的女兒得到神仙托夢，要她投身熊熊燃燒的窯爐之中，以血染瓷便 可成功。于是她成人不行，投身入窯，只見一團(tuán)熾烈的白煙騰空而起，滿窯瓷器皆成紅色。這個傳說雖極富傳奇色彩，但如此悲壯的故事，充分說明紅釉燒之不易，后人遂以“祭紅”命名宣德時期的一種特殊紅釉器，即以此紀(jì)念這位傳說中的烈女。
明代永樂、宣德時期的紅釉器之所以前代而樹一幟，一方面是窯工們在長期實踐中,找到了釉料配制的正確比例，掌握了燒制紅釉瓷的恰當(dāng)次候；另一方面也與朱元璋曾在洪武三年頒布“以紅色為貴”的規(guī)定有關(guān)(《明史?禮志》)，雖然在傳世或出土的洪武器里，紅色的紅釉器較少見，但卻大量出現(xiàn)了用銅紅在釉下繪出花紋圖案的器物，即陶瓷史上的釉里紅器，在紅釉器的大家族中，也算得上一枝秀。永樂時期朱棣皇帝雖普一度崇尚白色，但后期他仍以紅色為貴，例如在景德鎮(zhèn)明代御窯廠遺址中，發(fā)掘出永樂前期地層內(nèi)98%以上器為甜白瓷，紅釉器甚為，而永樂后期地層中的紅釉卻猛增，約占總數(shù)的四分之一以上，這些都充分說明了永樂前后宮廷色尚的變化。
使紅釉瓷器的燒制在清代又一次出現(xiàn)了繁榮興旺的盛況，除郎窯紅外，還 許多名品種。陳瀏(寂園叟)在其《陶雅》一書中曾列舉當(dāng)時的紅釉品種有十多種之多，它們或因其形色近似某種事物，而名之為“雞血紅”、“生血紅”、“豇豆紅”、“桔紅”、“寶石紅”、“珊瑚紅”、“胭脂紅”等；或因其制作方法不同而名之為“銅紅”、“抹紅”、“吹紅”、“礬紅”等；或以其使用性能而命名為“祭紅”；或以其燒造的主管人使隱患如“郎窯紅”等等；真是五花八門。在這些的紅釉中，一種比郎窯紅更為名貴的高溫銅紅釉，即康熙朝的“豇豆紅”也熠熠生輝。
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