性狀：
甲殼素為白色至米色固體，不溶于水、稀酸、稀堿及一般的有機溶劑，但可溶于濃無機酸，但同時主鏈會發(fā)生降解生成α-氨基葡萄糖。甲殼素具有的耐磨性、耐污性和成膜性。

用途：甲殼素可用于制作低熱量、低脂肪、低糖的食品，如飲料、糖果、糕點等。它可作為食品的增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，有助于改善食品的口感和質(zhì)地。

用途：作為食品添加劑，甲殼素主要用于提高食品的保鮮性和穩(wěn)定性。例如，它可以作為防霉殺菌除臭劑用于紡織品，如內(nèi)衣褲、襪子等。

食品添加劑用法用量：具體的使用方法和添加量應(yīng)根據(jù)食品的種類和加工工藝進行確定，并遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)。

用途：在化工領(lǐng)域，甲殼素經(jīng)過脫乙酰作用后可制得脫乙酰殼多糖，它具有絮凝劑作用，可用于凈化水質(zhì)和制取纖維。

紡織行業(yè)：
用途：在紡織行業(yè)，甲殼素的應(yīng)用可能包括增強紡織品的防水、防污和抗菌性能。
用法用量：具體的使用方法和添加量需根據(jù)紡織品的材質(zhì)和加工工藝進行調(diào)整。

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