在價值理念上要從顧客需求出發(fā)，不能搞“一招鮮，吃遍天”的老模式，要不斷專注自己的核心產(chǎn)品，加強(qiáng)對核心產(chǎn)品的理解，比如綠色理念或健康理念，要提供的菜品新鮮，借鑒“農(nóng)超對接”的理念，將新鮮，符合顧客口味的菜品呈現(xiàn)在顧客眼前，增加核心產(chǎn)品的認(rèn)識力度。
服務(wù)無止境，服務(wù)是無形變有形，以顧客為中心，做好預(yù)支性服務(wù)，提前預(yù)判，做在顧客到來之前，當(dāng)?shù)弥櫩瓦^生日的信息時，餐飲店用心做事的機(jī)會來了，餐飲店可以為客人提供一個蛋糕，營造一定的氛圍，或在情上大做文章，給顧客一個驚喜，讓顧客記住餐飲店，像母愛一樣給予溫暖，像學(xué)校一樣起到和示范的作用，像一樣，規(guī)范和流程教育怎么去做，更像一個大家庭一樣，其樂融融。所以好的服務(wù)不僅是特色的產(chǎn)品，也是一種自我宣傳的文化，讓顧客享受到如家的關(guān)愛。
當(dāng)一個品牌在行業(yè)內(nèi)占有絕大優(yōu)勢的時候，再去沖擊這個品類就很難做出成績。而適時地改變我們的運(yùn)營策略，選擇適合的生存賽道就顯得尤為重要?，F(xiàn)在的門店可以選擇下沉三線市場，三線市場競爭壓力小，消費(fèi)潛力也比較客觀。另外則是在品類的定義上重新選擇產(chǎn)品屬性，比如你是做常規(guī)菜系的產(chǎn)品，可以定義到快餐、網(wǎng)餐上。多元化不同定位思路是避免與同臺競技的重要手段之一！
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