重慶辣子雞是家喻戶曉的一道菜，甚至連外地人也知道這道菜。辣子雞的做法就是將雞肉炒到微黃，再加上花椒辣椒等各種調(diào)料翻炒，使雞肉變得麻辣鮮香。喜歡辣子雞的游客，在到了重慶之后盡量選擇，因?yàn)榈睦弊与u會(huì)特別的嫩，而且廚師經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪已經(jīng)十分熟練了，制作出來(lái)的辣子雞特別好吃。

重慶的冬天有著別樣的魅力，盡管重慶的天氣比較寒冷，但是彌漫著溫暖和熱情的氣息。在重慶有各種各樣的美食，即便是冬天也不減熱情，重慶的就是火鍋，重慶火鍋以辣而，但是重慶的火鍋辣度是令人感到愉快的，并不會(huì)感到刺激。在去重慶之前可以選擇做一個(gè)攻略，比如自己到了重慶想吃哪些食物，怎樣出行，去哪些景點(diǎn)做好了攻略之后再去重慶，會(huì)有更好的出行體驗(yàn)，也能夠游玩的更加愉快，在冬天去了重慶也要適當(dāng)?shù)奶硪恍┮挛铮吘怪貞c的冬天也有一些寒冷，不要讓自己在玩的時(shí)候受寒。

成都有各種各樣的美食小吃，比如麻辣兔頭，串串香等等，在成都的特色就是非常的辣，如果喜歡吃辣的游客在成都會(huì)覺(jué)得自己回到了家一樣。不過(guò)成都也有一些甜品，游客們?cè)诟械嚼钡臅r(shí)候來(lái)上一份甜品可以解辣，當(dāng)然成都也有一些不辣的小吃，所以游客們不用擔(dān)心自己到了成都之后，會(huì)在美食方面不適應(yīng)，比如成都的抄手就有原湯抄手和海味抄手。

在火鍋方面，同樣可以通過(guò)店名來(lái)區(qū)分，現(xiàn)在很多火鍋店都喜歡取名叫“某某九宮格老火鍋”，關(guān)鍵詞就是九宮格，這種店鋪往往味道不是很，而且價(jià)格偏貴，比較坑。九宮格只是重慶火鍋的一種吃法，就是在鍋里放上格子，分出九個(gè)空間，可以燙煮不同的菜品，并沒(méi)有的品類，所以大家遇到“九宮格火鍋”，一定要擦亮眼睛哦！另外，不管是本地人還是外地游客，都對(duì)網(wǎng)紅火鍋先入為主，覺(jué)得肯定不好吃，此前我也是這么認(rèn)為的，后來(lái)嘗試了不少網(wǎng)紅火鍋，發(fā)現(xiàn)并非所有網(wǎng)紅店都不好吃。如果你讓本地人推薦火鍋店，他可能會(huì)說(shuō)“千萬(wàn)不要去網(wǎng)紅火鍋店，尤其是排隊(duì)的，就去那種老社區(qū)里面的火鍋店，好吃還不用排隊(duì)”。

吃火鍋參與感很重要，一大波菜一股腦下鍋根本不分輕重緩急，下鍋后能夾到啥吃啥，不講禮數(shù)。但這時(shí)候要注意，如果同桌就餐人多 ，夾到菜相互詢問(wèn)熟沒(méi)有是一個(gè)必要的禮節(jié)，相當(dāng)于抱拳禮，投石問(wèn)路，既打開話題也能增進(jìn)友誼，是關(guān)系到飯局生死存亡的大事。結(jié) 果并不重要，生熟與否問(wèn)的就是面子，納過(guò)投名狀，大家才能守著一張桌子共續(xù)前緣。

點(diǎn)餐服務(wù)的合理性。只向顧客推銷菜。對(duì)于菜品來(lái)說(shuō)，其實(shí)貴的并不代表毛利高，便宜的并不代表毛利低。前廳點(diǎn)菜員沒(méi)有進(jìn)行的培訓(xùn)，作為點(diǎn)菜員，即是重慶火鍋店的營(yíng)銷員，又是營(yíng)養(yǎng)搭配師，如何做到既能提高營(yíng)業(yè)額，又能給客人進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)搭配同時(shí)又能控制好成本。這就要店主進(jìn)行良好的摸索或培訓(xùn)。

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