【產(chǎn)品性狀】

山梨酸鈣，白色結(jié)晶細(xì)粉
熱穩(wěn)定性：良好，105℃，加熱90min顏色無任何變化，約400℃時(shí)分解。
溶解性：微溶于水，幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細(xì)胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。

嬰幼兒的器官和身體系統(tǒng)都還在發(fā)育階段，長(zhǎng)期攝入防腐劑，可能嚴(yán)重影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育、誘發(fā)胃腸道疾病。 [4] 正是出于保護(hù)特殊人群的考慮，我國(guó)與嬰幼兒相關(guān)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)均規(guī)定：0-3歲的嬰幼兒配方食品、輔助食品以及6個(gè)月-5歲的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品嚴(yán)禁添加任何防腐劑，包括山梨酸、苯甲酸等。