導(dǎo)熱油的生物學(xué)性質(zhì)涉及它的毒性和對(duì)環(huán)境的污染。導(dǎo)熱油在生產(chǎn)和使用過(guò)程中，有可能通過(guò)皮膚、呼吸道及口腔進(jìn)入人體內(nèi)；使用過(guò)程中，導(dǎo)熱油有可能因泄漏而污染產(chǎn)品及環(huán)境，特別是應(yīng)用在食品工業(yè)時(shí)尤須注意，所以對(duì)于導(dǎo)熱油的毒性應(yīng)當(dāng)特別重視和注意。由于導(dǎo)熱油的低揮發(fā)物易引起呼吸困難，故應(yīng)避免吸入已加熱的導(dǎo)熱油蒸氣或煙霧。聯(lián)苯和聯(lián)苯醚的低共熔混合物有天竺葵氣味，這種氣味甚至在微小泄漏量下人們也能覺(jué)察到，在空氣中的濃度只要有20*10-6就能引起不安，因此，工作場(chǎng)所允許濃度(MAK)限制在1*10-6（=1mg/kg）。導(dǎo)熱油的毒性致死中量(半數(shù)致死量)，簡(jiǎn)稱LD50。，即導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物50%死亡所用的油量(注明給藥方式)，其意義為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物群中毒后引起半數(shù)死亡的毒物投入量。LD50愈小，毒性則愈大
各類導(dǎo)熱油的毒性不同。用作導(dǎo)熱油的基礎(chǔ)油的組合烴類本身對(duì)動(dòng)物及水生生物都沒(méi)有毒性，如經(jīng)過(guò)精制的醫(yī)用白油可作為藥物的基質(zhì)用于口服導(dǎo)熱油通常加人添加劑，如酚類、胺類，這些添加劑都具有一定的毒性，雖然加入量不多，但毒性問(wèn)題仍不能忽視。
導(dǎo)熱油在使用過(guò)程中的泄漏及廢油對(duì)環(huán)境有輕微污染，但問(wèn)題并不很嚴(yán)重。烴類導(dǎo)熱油可以被生物降解成無(wú)害物質(zhì)。大多數(shù)導(dǎo)熱油的半衰期并不很長(zhǎng)，約在2~4個(gè)星期。各類烴被降解的速率也不一樣，其分解快慢的次序?yàn)椋和闊N≥二聯(lián)苯≥三聯(lián)苯。
導(dǎo)熱油屬于低毒性的產(chǎn)品，在生產(chǎn)加工的過(guò)程中注意加工工藝和鍋爐系統(tǒng)的升級(jí)及維護(hù)多加注意，導(dǎo)熱油的低毒性可以忽略。所以導(dǎo)熱油還是很安全的.
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