關鍵詞 |
奉賢可溶性大豆多糖,坡可溶性大豆多糖,坡可溶性大豆多糖,坡可溶性大豆多糖 |
面向地區(qū) |
全國 |
產(chǎn)品特性:可溶性大豆多糖屬酸性果糖,分子結(jié)構(gòu)近似于球狀,極易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐堿、耐熱性能,在酸性條件下乳化穩(wěn)定性強,特別是在低PH情況下也能保持良好的穩(wěn)定性。
口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性飲料(如酸奶、乳酸飲料)中適口性更好;抗結(jié)劑:大豆多糖能防止淀粉老化,防止面條、米飯的粘結(jié)
蛋白的穩(wěn)定劑。 能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì),并賦予產(chǎn)品親爽口感:可用于各種酸性乳飲料、酸性奶油、酸性含蛋白飲料。
由于可溶性大豆多糖具有較黏度和在酸性條件下良好的穩(wěn)定蛋白性能,能夠作為低黏度的穩(wěn)定劑用于各類酸性蛋白飲料.使產(chǎn)品口感爽滑細膩,在炎炎夏日帶來清新爽口的感覺。
液態(tài)產(chǎn)品:.好先將多糖與易溶解糖混合,再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻,或直接用20倍 左右水強力攪拌均勻,再加入到其它原料中,混合均勻,然后均質(zhì);
固態(tài)產(chǎn)品:將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。
注:做為乳化穩(wěn)定劑,大豆多糖與其它穩(wěn)定劑有協(xié)同作用,可適當與果膠、黃原膠、海藻酸鈉等一種或幾種復配,效果更好。
