巧克力香精、朱古力香精
產(chǎn)品別名 |
巧克力香精,朱古力香精 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
其它 |
原產(chǎn)地 |
廣東 |
用途 |
食品用香精 |
主要組成組分 |
香料 |
香型 |
果香香精 |
產(chǎn)品名稱：巧克力香精、朱古力香精
產(chǎn)品別名：巧克力香精、朱古力香精
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。
巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味 ，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味，可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感?？煽傻目?、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可的滋味并且讓它更加和諧、 愉悅和可口。
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