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肉桂酸甲酯是一種有機化合物，常用于食品、香料、醫(yī)藥和化妝品等方面。以下是其常見的用途：
1. 食品添加劑：肉桂酸甲酯具有較強的香味和口感，常用于食品中增加風味，如糕點、餅干、巧克力等。
2. 香料：肉桂酸甲酯是一種常見的香料成分，常用于香水、肥皂、香精、香薰等產(chǎn)品中，具有較好的香氣保持性。
3. 醫(yī)藥：肉桂酸甲酯具有一定的藥理作用。
4. 化妝品：肉桂酸甲酯可用于化妝品中增加香氣，同時具有一定的抗菌、保濕等作用。
總之，肉桂酸甲酯是一種多功能的化合物，在不同領(lǐng)域中都有廣泛的應用。
用途肉桂酸甲酯可用作定香劑，用于調(diào)配康乃馨、東方香型香精用作定香劑，用作日化香精：在肥皂、洗滌劑等日化產(chǎn)品中用于調(diào)制玫瑰、水Chemicalbook仙、熏衣草、香石竹、紫丁香等日化香精；用作食用香精：在風味劑和糕點中，用于調(diào)制草莓、葡萄、櫻桃、桃子、奶油、香子蘭等食用香精。
化學性質(zhì)白色至微黃色結(jié)晶，呈櫻桃和香酯似香{氣。熔點34℃。沸點260℃，折射率(nD20)1.5670。相對密度(d435)1.0700。溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于水。天然品含于羅勒油(可達52%)、高良姜油及桂葉油等中。
