關(guān)鍵詞 |
蛋黃粉工廠電話,海南蛋黃粉,蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
用途：
化妝品原料：利用其保濕性、乳化性，用于制作乳液、面霜等護膚品。
洗滌劑添加劑：增強去污能力和泡沫穩(wěn)定性。
應(yīng)用場景：護膚品、洗滌劑、日化用品等。
用量：
卵磷脂提取：根據(jù)工藝要求確定用量，通常需大量蛋黃粉作為原料。
生物柴油：每公斤原料添加適量蛋黃粉，具體根據(jù)反應(yīng)條件調(diào)整。
用法：通過化學(xué)或物理方法提取目標成分。
性狀：通常為淡黃色至黃色均勻粉末，具有蛋黃特有的天然氣味，無異味；部分溶于常溫水（蛋白質(zhì)、磷脂溶解，少量脂肪分散），易溶于熱水（60-80℃）并形成均勻乳液；無固定熔點（加熱至 80-100℃開始軟化，120℃以上蛋白質(zhì)變性碳化）；儲存需避光、密封、防潮，建議置于陰涼干燥處，避免與異味物質(zhì)混存。
各行業(yè)用途及用法用量?
（注：以下用量均為蛋黃粉純品（無添加載體）直接占目標原料 / 體系的質(zhì)量比，因成分天然且批次差異小，無需額外換算）
用法：烘焙食品中，直接與面粉、糖等粉末原料混合均勻后加水和面；乳制品及調(diào)味醬中，先將蛋黃粉加入少量溫水（60-70℃）攪拌至形成乳液，再緩慢加入其他原料（如植物油、牛奶），邊加邊攪拌至完全乳化；膨化食品中，在原料擠壓成型前與淀粉、調(diào)味料混合。
用量：烘焙食品中添加比例為 2%-5%（按面粉質(zhì)量計），如蛋糕制作中添加 3%-5%；乳制品中添加比例為 1%-3%（按牛奶質(zhì)量計）；調(diào)味醬中添加比例為 5%-10%（按醬料總質(zhì)量計），如蛋黃醬中添加 8%-10%，可根據(jù)食品口感需求微調(diào)。
