關鍵詞 |
海藻酸鈉廠家用途,延邊海藻酸鈉,海藻酸鈉廠家生產,海藻酸鈉廠家用量 |
面向地區(qū) |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
(1)親水性強,在冷水和溫水中均能溶解,形成非常粘稠的均勻的溶液。
(2)形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優(yōu)良特性。
(3)具有很強的保護膠體的作用,對油脂的乳化力強
牛奶制品及飲料:海藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩(wěn)定劑。在冰凍牛奶中加適量藻酸鈉可明顯增加口感,無粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸鈉,可以保持和。
同時還可以延長存放期,使其特殊風味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外,添加到飲料中,與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿,具有平滑均勻的口感,穩(wěn)定不分層。
還可以與其他輔料按一定比例配制,冷凍后,即可得到質地平滑結實的布丁。另外,用海藻酸鈉和淀粉的添加劑,可以制成能夠代替俗稱“糯米紙”的糖果,糕點的內襯包裝薄膜,用以防止糖果的烊化和糕點的隔油,效果較佳。
美國用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為0.10.5。
粘著性小，適用于經紗漿料、脫模等。藻酸鈉在歐美、日本諸國已列為不受限制使用的安全的食品添加劑，它作為海藻膠的一種，以其固有理化性質，能夠改善食品的性質和結構，它低熱，易膨化、柔韌度高，添加到食品中其功能為凝固、增稠、乳化、懸浮、穩(wěn)定和防止食品干燥。而 主要的作用是凝膠化，即形成可以食用的凝膠體，近于固體，以保持成型的形狀。
