氰鈷胺是一種化學(xué)物質(zhì)，化學(xué)式為Co(NH3)6Cl3。它是一種紫色晶體，可溶于水。氰鈷胺常用于分析化學(xué)中的指示劑，也用于銀鹽照相和制備其他鈷化合物。但是，氰鈷胺是一種有毒物質(zhì)，吸入或攝入過量可能會導(dǎo)致中毒。

維生素B12又叫鈷胺素,是含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物的,高等動植物不能制造維生素B12。維生素B12是惟一的一種需要一種腸道分泌物(內(nèi)源因子)幫助才能被吸收的維生素。有可用作飼料添加劑

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

①食品添加劑

②可作為食品著色劑:如火腿,香腸,冰淇淋,魚肉醬。

③用于化妝品,肥皂,牙膏等,也可用于廁所,冰箱,口腔等防臭,硫化物和醛的氣味。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

特性：維生素B12為深紅色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，無味，具有較強(qiáng)的引濕性。在水或乙醇中略溶，在丙酮，氯仿或中溶。

用途：

可作為食品著色劑：如火腿，香腸，冰淇淋，魚肉醬。

用于化妝品，肥皂，牙膏等。