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一、簡介
中文別名：維生素BT; 左卡尼汀;；左旋肉堿內(nèi)鹽英文名稱：L-(-)-Carnitine；3-Hydroxy-4-butanoate; Vitamin BT;化學(xué)名稱：(R)-3-羧基-2-羥基-N,N,N-基丙銨氫氧化物內(nèi)鹽;β-羥基γ-銨丁酸
CAS號碼：541-15-1分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
純度 gt;98.0%
二、性狀
該品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有輕微特殊氣味。 吸濕性，長期暴露在空氣中會潮解甚至可能液化。 該品易溶于水、生物堿溶液及稀釋礦酸中，在 或乙酯中幾乎不溶。
極易吸潮，穩(wěn)定性較好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫及具有較好的溶水性和吸水性。
三、用途
營養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于強(qiáng)化以大豆為基礎(chǔ)的配方食品中。
【膳食補(bǔ)充】
膳食中L－肉堿主要來源于動物，而植物中的含量很少。
動物來源：豐富來源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等；
植物來源：鱷梨、奇異果、提子、木瓜、檸檬、蘆薈、荷葉、普洱茶酪蛋白和麥芽等少量臺灣高山水果中。
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