關鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
37318-31-3 |
包裝 |
25kg/件 |
可否定做 |
可以 |
適用 |
其它 |
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一、簡介
產(chǎn)品名稱：蔗糖脂肪酸酯
二、性狀
白色至黃褐色粉末、塊狀或無色至黃褐色的粘稠樹脂狀或油狀物質，無味或略帶油脂味。單酯可溶于熱水，但二酯和三酯難溶于水。有旋光性。耐熱性較差，在受熱條件下酸值明顯增加，蔗糖基團可發(fā)生焦糖化作用，從而使顏色加深。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散、增溶、潤滑、滲透、起泡、粘度調節(jié)、防止老化、等性能。
三、用途
乳化劑；水果保鮮劑；煮糖助劑；穩(wěn)定劑；濕潤劑；品質改進劑。用于面包、蛋糕可防止老化，使用HLB11以上的制品，添加小麥粉的0.20.5，并提高發(fā)泡效果。用于人造奶油、起酥油、冰淇淋，可提高乳化穩(wěn)定性和攪打起泡性。用于巧克力抑制結晶可降低粘度，使用HLB39的制品，對巧克力的添加量0.21.0。
主營產(chǎn)品傳明酸，谷胱甘肽，熊果苷，維生素C，瓜爾膠，黃原膠，L-精氨酸、各種營養(yǎng)強化劑，各種增稠劑。
