關鍵詞 |
低?；Y(jié)冷膠廠家用途,鄂州低酰基結(jié)冷膠,低?；Y(jié)冷膠廠家生產(chǎn),低?；Y(jié)冷膠廠家用途 |
面向地區(qū) |
全國 |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有透明度的熱水甜點凝膠，具有人
在乳制品中，結(jié)冷膠可取代果膠的使用
口后快速破碎，風味釋放松好的特點；可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點和水果餡餅填料。
用途:增稠劑。在食品中有如下功效:(1)增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
形成質(zhì)地致密的面團,表面光滑而具有光澤。形成穩(wěn)定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。
