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中文名稱: 檸檬酸鐵銨
中文同義詞: 2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽;枸櫞酸鐵銨;枸椽酸鐵銨;檸檬酸鐵銨;枸櫞酸鐵銨(棕色);檸檬酸鐵銨,綠色;檸檬酸胺鐵;枸椽酸鐵銨(棕色)
英文名稱:Ammonium ferric citrate
CAS號: 1185-57-5
分子式: C12H22FeN3O14
分子量: 488.16
EINECS號:214-686-6
綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對光不穩(wěn)定，遇堿溶液有沉淀析出。
檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。
我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；
在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；
在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；
在谷類及其制品中為160～330mg/kg；
在飲料中為70～140mg/kg。
一般項目：食品添加劑銷售；飼料添加劑銷售；生物飼料研發(fā)；化學產(chǎn)品銷售（不含危險化學品）；化工產(chǎn)品銷售（不含許可類化工產(chǎn)品）；健康咨詢服務（不含診療服務）；醫(yī)學研究和試驗發(fā)展；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；技術(shù)服務、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣。(除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)許可項目：藥品零售；貨物進出口；技術(shù)進出口。
